Đặc sản cá nghéo Quảng Bình ăn ngon xoắn lưỡi

19/09/2021

Đặc sản cá nghéo Quảng Bình ăn ngon xoắn lưỡi

Đến Quảng Bình thì không thể bỏ qua đặc sản nổi tiếng nơi đây. Ẩm thực Quảng Bình rất đỗi giản dị nhưng gây ấn tượng sâu sắc cho du khách gần xa. Đến với xứ gió Lào nhất định phải ăn bánh khoái, bánh lọc, cháo canh… Đặc biệt không thể bỏ qua cá Nghéo Quảng Bình — Đặc sản hiếm có khó tìm chỉ dùng để thiết đãi khách quý.

Cá Nghéo Quảng Bình có gì đặc biệt?

Ẩm thực Quảng Bình vô cùng đa dạng và phong phú. Thế nhưng có một loài cá hiếm có, chỉ những người sành ăn mới biết. Đó chính là cá nghéo. Chắc hẳn nhiều người lần đầu nghe tên loại cá này, kể cả người Quảng Bình. Tên đọc hơi líu lưỡi thế thôi chứ đây là loại cá ngon mà hiếm có khó tìm lắm đấy. Cá nghéo là tên chỉ loài cá nhám voi, có họ hàng với cá mập. Loài cá này phân bố chủ yếu ở Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương. Chúng xuất hiện ở một số vùng ở biển miền Trung và được mệnh danh là “thủy quái biển Đông”.

Cá nghéo là loại cá xương sụn, da nhám, thịt nhiều nạc và ít mỡ. Đặc biệt loại cá này khá là tanh, vì vậy trước khi chế biến người ta thường đem đi khử mùi tanh. Để bắt được loại cá này phải gọi là rất khó. Vì vậy chúng thuộc dạng đặc sản hiếm có và chỉ dùng để đãi khách quý. Giá cá nghéo tùy lúc nhưng không dưới 300.000 đồng/kg. Có thể thưởng thức được món này thì phải khá khen cho nhân phẩm cao. Vì là đặc sản miền Trung nhưng nhiều người còn chưa có cơ hội nếm thử nữa. Không chỉ hiếm có, vị ngon độc lạ mà loại cá này còn là món ăn đại bổ cho sức khỏe. Quả là đặc sản trứ danh Quảng Bình, vừa ngon vừa bổ nhưng không hề rẻ!

Đa dạng món ăn với cá nhám Quảng Bình

Món ngon gỏi cá nghéo

Món ăn từ cá nghéo rất phong phú như lẩu, cháo, làm gỏi… Đặc biệt cá nghéo bao tử được săn lùng nhiều nhất. Cá ngon nhất là những con có khối lượng từ 1 – 2 kg. Khi mang về cần phải khử tanh thật khỉ vì cá này có mùi khá tanh. Nhiều người cho rằng phần ngon nhất của cá nhám là phần da dai ngon sần sật. Cháo cá nghéo là món phổ biến nhất dành cho người ốm. Một tô cháo nóng hổi giàu dinh dưỡng có tác dụng giải cảm rất tốt. Hoặc vào mùa đông thưởng thức một nồi lẩu cá thơm ngon, ngọt bùi thì phải gọi là quá ấm lòng. Cá nghéo nhúng lẩu trong 1 – 2 phút sau đó chấm nước mắm tỏi ớt, ăn kèm với rau sống, bún thì mới chuẩn bài.

Đặc sắc nhất là món gỏi cá nghéo khiến ai nấy phải tấm tắc khen ngon. Được làm từ những con cá nghéo bao tử nặng 1 – 3 kg đem về rửa sạch thái nhỏ sau đó làm gỏi. Món gỏi cá đậm đà, ăn kèm với rau sống và bánh đa dẻo phải gọi là ngon nuốt lưỡi. Món này ngon nhưng rất hiếm gặp, nhưng mà khi được nếm thử thì không còn gì để mà hối tiếc. Ăn gỏi cá nhám ta có thể thưởng thức được vị ngon của thịt cá, đậm đà của nước sốt, vị tươi mát của rau và thơm giòn của lạc rang. Quả là một món ăn ngon đặc sắc xứng tầm đặc sản Quảng Bình.

Đến Quảng Bình người ta chỉ biết nhiều về món cá trắm Sông Son, bánh lọc, bánh canh… Và hiếm khi ai nghĩ tới cá nghéo. Vì đây là đặc sản hiếm có, khó đánh bắt nên không phải lúc nào cũng thưởng thức được. Thế nhưng đây là món ăn trứ danh Quảng Bình với hương vị thơm ngon, đa dạng món ăn. Mong rằng mọi người sẽ biết đến hương vị tuyệt vời này.

Blog