Lẩu cá khoai — Đặc sản Quảng Bình vừa lòng khách đến, hài lòng khách đi

21/08/2021

Lẩu cá khoai — Đặc sản Quảng Bình vừa lòng khách đến, hài lòng khách đi

Quảng Bình được biết đến với hệ thống hang động hùng vĩ và đồ sộ, những bãi biển cát trắng trải dài hiền hòa và lãng mạn. Con người Quảng Bình thì chịu khó, giản dị và mộc mạc. Nhưng đâu chỉ vậy, Quảng Bình ngoài gió Lào cát trắng, ngoài hang động, ngoài biển ra thì còn có bao của ngon vậy lạ, vô số món ăn ngon làm say đắm du khách. Đặc sản Quảng Bình không phải là những món ăn đậm chất quý tộc, đắt tiền. Ngược lại, ẩm thực nơi đây cũng như con người nơi đây, rất mộc mạc và bình dị. Đó là những tô bánh canh cua nóng hổi, dĩa bánh bèo đậm đà… Và một món ăn người ta không thể quên khi đến xứ gió Lào cát trắng, đó chính là lẩu cá khoai.

Mùa đông thì răng mà thiếu cá khoai được hè!

Cá đặc sản Quảng Bình ngon nhức nách

Ai là người con miền Trung thì đã quá quen thuộc với loại cá này: cá khoai. Còn với các bạn miền Nam, Bắc thì có vẻ sẽ lạ lẫm với loại cá này. Thế nhưng không sao, đọc xong bài viết này thì các bạn sẽ biết đây là cá gì và biết tại sao bọn tui lại thích mê vì nó! Hiện tại đang là tháng 8 và cũng là mùa cá khoai đấy! Đến Quảng Bình vào cuối hè hoặc đầu đông thì sẽ được anh em dẫn đi làm một lẩu cá khoai hoặc canh cá khoai ngon quên lối về. Ngày xưa đây là món ăn của ngư dân nghèo miền Trung. Nhưng giờ đây cá khoai được biến tấu thành nhiều món ngon và trở thành đặc sản Quảng Bình có 102.

Nhắc đến cái tên cá khoai thì có lẽ nhiều người sẽ thấy rất thú vị. Ai không biết còn tưởng đây là một loại khoai ấy chứ. Cá khoai có thân hình tròn núc ních, màu trắng, không có vảy trông rất giống củ khoai lang nên được gọi là cá khoai. Loại cá này kích thước không lớn lắm, con trưởng thành thì cũng chỉ to bằng 2 ngón tay người lớn khép lại, dài 18cm. Thế nhưng bạn đã có bao giờ nghe qua câu “nhỏ mà có võ” chưa. Chính là cá khoai đấy, nhỏ nhưng ú na ú nần và đầy thịt. Không chỉ ngon, mềm, loại cá này còn tốt cho sức khỏe nữa. Mùa đông được ăn một bát cháo cá khoai thì còn gì bằng! Húp xong bát cháo, thở hà một cái, ấm luôn cả cái bụng!

Nào bạn ơi hãy đến Quảng Bình, làm nồi lẩu cá khoai chua cay nóng hổi

Quây quần bên nồi lẩu cùng gia đình

Lẩu luôn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày đông se lạnh. Đặc biệt khi đến Quảng Bình du lịch vào những tháng 7, 8, 9. Bạn sẽ được thưởng thức đặc sản lẩu Quảng Bình độc lạ và vô cùng ngon. Lẩu cá khoai nóng hổi, chua cay sẽ chinh phục được cả những chiếc lưỡi khó tính.

Là một người con Quảng Bình, tôi yêu lắm cái món ăn tuyệt vời này. Nước lẩu chua chua, đậm đà của các nguyên liệu quen thuộc như cà chua, khế chua, dưa cải, nước cốt me, nghệ… Đều là những nguyên liệu dân dã đã tạo nên một nồi lẩu xôn xao trái tim người yêu ẩm thực. Công thức làm nước lẩu thì tùy vào mỗi nhà hàng. Nhưng ăn ở đâu thì cũng sẽ được nêm nếm rất vừa miệng. Nồi lẩu khi vừa bưng ra đã thu hút bao ánh nhìn bởi màu vàng và đỏ rất bắt mắt. Có màu đỏ nhưng nước lẩu không hề quá cay đâu nhé. Đỏ là do được làm từ nguyên liệu quả cà chua đấy.

Còn nhân vật chính cá khoai của chúng ta sẽ được làm sạch ruột, bỏ đuôi hoặc cắt khúc. Tùy khẩu vị mà bạn có thể yêu cầu đầu bếp ướp gia vị hoặc không. Có lẽ khoảnh khắc tuyệt vời nhất chính là lúc nước lẩu sôi sùng sục. Sau đó ta từ từ những con cá vào nồi lẩu. Du khách không nên cho hết cá vào một lần vì cá khoai rất mềm, dễ bị nát. Ăn lẩu đúng chuẩn là từ từ húp miếng nước lẩu, sau đó gắp một miếng cá, ăn kèm miếng rau. Ăn lẩu cá khoai chuẩn nhất là khi được ăn kèm cùng bún và các loại rau cải, tàu bay… Cá thì núc ních thịt, mềm mềm, ăn vào như tan ngay trong miệng. Cá này ngon từ thịt, ngọt từ xương không nên bỏ một bộ phận nào.

Đi đâu ăn lẩu bây giờ?

Nào, bây giờ hãy lấy giấy bút để list vào dạn sách những quán bán đặc sản Quảng Bình ngon không thể bỏ lỡ. Một nồi lẩu đạt chuẩn sẽ có màu đỏ bắt mắt, nước lẩu chua cay tự nhiên, cá mềm tươi và ngọt thịt. Nếu một thưởng thức nồi lẩu đúng chuẩn như vậy thì hãy đến các nhà hàng sau đây:

Lẩu Bình An: Ngõ 49 Bà Triệu, thành phố Đồng Hới
Quán Minh Hà: đường Trương Pháp, thành phố Đồng Hới
Quán Anh Đào: 27 Phan Bội Châu, thành phố Đồng Hới
Nhà hàng Tân Quý Đạo: Tiểu khu 10, Đồng Phú, thành phố Đồng Hới

Nhờ hương vị độc lạ mà lẩu cá khoai được vinh danh lọt top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu của Việt Nam 2017. Đặc sản Quảng Bình hứa hẹn sẽ làm hài lòng du khách khi đến đây. Ăn được món này rồi thì chỉ ưng về Quảng Bình ăn tiếp thôi!

Biết thêm về Quảng Bình: Suối Mọoc

Blog