Bánh canh Quảng Bình có gì ngon mà thực khách mê đắm?

23/08/2021

Bánh canh Quảng Bình có gì ngon mà thực khách mê đắm?

Không chỉ được biết đến với những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, những hệ thống động hùng vĩ, những di tích lịch sử đầy tự hào. Quảng Bình còn được biết đến với những món ăn vô cùng hấp dẫn. Những món ăn chỉ cần ăn một lần sẽ để lại những ấn tượng không thể nào quên. Bánh canh Quảng Bình-một món ăn cuốn hút một cách lạ kỳ.

Giới thiệu về bánh canh Quảng Bình

Bánh canh là một món ăn khá phổ biến ở khu vực miền Trung Việt Nam. Tùy thuộc theo từng khu vực, từng tỉnh mà bánh canh có những vị đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên, bánh canh có vị đậm đà nhất, ngon nhất có lẽ là ở Quảng Bình.

Giống như cơm tấm của Sài Gòn hay phở Hà Nội, bánh canh là món ăn mà chắc hẳn một người dân Quảng Bình nào cũng có thể ăn hằng ngày mà không chán.

Không cần phải quá cầu kỳ, quá phức tạp, chỉ cần sự mộc mạc, tinh tế là đã có thể tạo thành một tô bánh canh đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu

Minh họa nguyên liệu

Mặc dù đây là một món ăn khá mộc mạc nhưng để chế biến ra được một tô bánh canh ngon cũng không hề đơn giản.

Phần bột chủ yếu được làm từ bột gạo hoặc có thể từ bột mỳ nếu bạn yêu cầu. Bột ở đây được làm từ những hạt gạo thơm, dẻo. Sợi bột dai, chắc chắn, mang đến một cả giác rất thanh tao dù không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào.

Tiếp theo là phần topping. Bao gồm cá lóc, thịt heo, chả, các loại rau mùi đi kèm.

Bạn có thể gọi thêm một phần ram cuốn để ăn kèm.

Các công đoạn chế biến

Phần quan trọng nhất của một bát bánh canh chắc hẳn là nước dùng. Nước dùng được làm từ nước hầm xương, cá hay là tôm. cùng các loại củ. Thường phải mất khá nhiều thời gian để tạo nên một nồi nước dùng cho món ăn này.

Tiếp theo là phần xử lí các topping. Đa số các đồ ăn kèm để đặt chung trong bát bánh canh thường được nấu chung trong nồi nước hầm. Tuy nhiên, riêng phần cá lóc thường được xử lí khá đặc biệt. Đầu tiên cá sẽ được sơ chế, sau đó tẩm ướp gia vị, kho cá cho đến khi thịt cá cứng lại. Tạo thành một phần cá đậm đà hương vị.

Cuối cùng khi nấu, bỏ tất cả nguyên liệu vào nước dùng và nấu sôi dưới ngọn lửa.

Còn về ram cuốn, nhân ram thường bao gồm thịt băm, mộc nhĩ, bún… Cuốn trong bánh đa nem và chiên trong dầu có nhiệt độ cao.

Bánh canh Quảng Bình làm thực khách mê đắm như thế nào ?

Về mùi hương: có lẽ đây là một trong những món ăn có mùi hương quyến rũ nhất. Mùi thơm từ cá, các loại nguyên liệu vô cùng kích thích vị giác.

Nước dùng có một vị vô cùng đậm đà từ vị ngọt của thịt và xương cùng các hương liệu.

Khi ăn lần đầu tiên, bạn sẽ phải ngạc nhiên về vị của bánh canh. Một mùi vị đầy sự tinh tế và quyến rũ. Sự dai nhẹ, sần sật của phần bột cộng thêm với nước dùng đậm đà hương vị sẽ khiến khoang miệng bạn bùng nổ với hương vị.

Lần tiếp, ăn cùng các topping, miếng cá kho chắc thịt màu vàng ươm cùng với một ít rau và bánh sẽ tạo cho bạn một cảnh giác tươi mát và sảng khoái. Tươi từ rau, thịt cá có một kết cấu chắc chắn, tạo cảm giác thú vị cho người ăn. Có lẽ sau lần này bạn không thể dừng ăn được nữa.

Tiếp theo là sự kết hợp cùng với ram cuốn. Cắn một miếng ram giòn rụm thấm một ít nước dùng cùng với độ dai của sợi mì. Một cảm giác khó có thể nào quên được.

Một số nhà hàng bánh canh ở Quảng Bình.

Bánh canh Sương Hồng: 38 Nguyễn Trãi, phường Hải Đình, TP. Đồng Hới.

Bánh canh Gia Bảo: Số 08 đường Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới.

Bánh canh O Hạnh: 04 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.

Đây là một món ăn có lẽ không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất ” địa linh nhân kiệt ” này. Một món ăn có đẳng cấp tầm nghệ thuật. Chúc mọi người sẽ có quãng thời gian đẹp nhất khi ở Quảng Bình.

Xem thêm: Du lịch Phong Nha 2 ngày 1 đêm

Blog