Nấm tràm Quảng Bình — món quà từ thiên nhiên

07/09/2021

Nấm tràm Quảng Bình — món quà từ thiên nhiên

Trên bản đồ ẩm thực Việt Nam, có một loại nguyên liệu rất đặc biệt mà không phải ai đã từng được thử hay nhìn thấy. Đó chính là nấm tràm, đặc biệt là nấm tràm Quảng Bình. Một nguyên liệu có hương vị rất đặc trưng, đến nỗi khi nhắc đến tên, người nào đã ăn rồi có thể cảm nhận được hương vị ngay trong khoang miệng. Hãy theo chân mình để khám phá loại nấm này nhé.

Thời gian nấm tràm Quảng Bình xuất hiện

Sở dĩ mình phải nói như vậy bởi vì loại nấm này không phải lúc nào cũng thấy nó được. Nó chỉ mọc vào tháng 7, tháng 4, tháng 8 âm lịch. Hơn nữa, nấm tràm chỉ xuất hiện đúng vài ngày sau cơn mưa. Quá những ngày đấy, nó sẽ bị già và biến mất rất nhanh chóng. Thế mới thấy, để được thưởng thực quả thực rất khó khăn.

Hành trình hái nấm đầy thú vị

Vì là một người con của Quảng Bình, việc được trải nghiệm hái nấm của mình khá là dễ dàng. Từ nhỏ mình đã được thử món ăn này nhưng đến tận bây giờ mới được thử đi hái.

Thường thường mọi người sẽ đi hái nấm vào buổi sáng sớm. Sau cơn mưa rào từ tối hôm trước, mình cùng cô thầy với các bạn trải nghiệm hái nấm ở trên vùng núi. Gọi nó là nấm tràm bởi vì nó chỉ thường mọc dưới chân của cây Tràm ở trên các đồi núi hay cạnh các con suối. Khung cảnh khi đi hái phải nói là cực phẩm. Những giọt sương long lanh đọng trên từng chiếc lá cây. Trước mắt bạn sẽ là một khu rừng xanh mát cùng con suối chảy quanh co.

Nấm tràm sở hữu một ngoại hình vô cùng đáng yêu. Béo núc ních, thân màu trắng còn mũ nấm màu tim tím. Rất dễ nhận ra ở dưới đất. Phần mũ có màu như thế khiến bạn sẽ muốn thử nó ngay lập tức đấy, nhìn như đã được nướng rồi vậy.

Nếu có cơ hội ở lại tại Quảng Bình, hãy thử đi hái nấm một lần nhé.

Các bước sơ chế, khuyến khích các bạn nên thử tại nhà

Sau khi hái về, nấm sẽ được cạo lớp màng bên ngoài rồi gọt đứt phần chân. Các bạn nhớ làm phần này nhé, để loại bỏ độc tố và giảm đi độ đắng.

Tiếp theo, ngâm nấm trong nước muối loãng từ 10-15p để loại bỏ các tạp chất. Đồng thời nó sẽ giảm độ đắng thêm một nấc nữa bởi vì sau bước đầu rồi đem đi nấu vẫn bị đắng.

Các món ăn cùng với nấm tràm Quảng Bình

Nấm tràm xào thịt

Món ăn đầu tiên mình muốn giới thiệu đến mọi người đó chính là nấm xào thịt. Nấm được chẻ đôi sau đó xào cùng với thịt. Màu thịt cùng với nấm y như nhau tạo cảm giác hơi đơn điệu.

Khi dùng bạn sẽ thấy lúc đầu hơi khó ăn đấy. Vị đắng sẽ lan tỏa cả miệng. Sau đó, những lần tiếp theo bạn sẽ quen với nó, cá là sẽ không dừng lại được. Lúc này sẽ cảm nhận được vị thanh, ngọt từ nấm cùng với độ dai sần sật ăn rất thích mồm. Ăn món này sẽ rất bắt cơm nên bạn nhớ chuẩn bị nhiều cơm hơn một chút nhé.

Canh rau khoai nấm tràm

Món tiếp theo đó chính là canh nấm. Tô canh cùng với nấm trong thật hấp dẫn. Váng mỡ nổi bồng bềnh cùng màu xanh của rau kết hợp với sắc tím của nấm. Quả là một bức tranh đầy màu sắc các bạn nhỉ.

Chan một chén canh vào chén để thử. Độ tười của rau và nấm sẽ khiến bạn xì xụp mãi thôi. Nước canh ngọt thanh kết hợp với một chút vị đắng từ nấm. Nhớ phải bỏ chút mỡ hoặc dầu ăn nhé. Nó sẽ giúp bạn đỡ ngán hơn nhiều đấy.

Công dụng tuyệt vời từ nấm tràm

Ngoài là một món ăn đầy hấp dẫn, nấm tràm còn đem đến nhiều lợi ích đến sức khỏe cho người sử dụng nó.

Đầu tiên là sẽ giúp bồi bổ sức khỏe. Chứa nhiều vitamin E, D cho nên nấm tràm sẽ giúp bạn hồi phục được năng lượng một cách nhanh chóng, đặc biệt là sau khi bị ốm.

Khi bạn bị nóng trong người, cảm thấy khó chíu. Hãy sử dụng nấm tràm nhé. Nấm tràm vô cùng thanh mát. Sẽ giúp bạn thải độc, mát gan, tình trạng sẽ tốt hơn sau vài lần sử dụng.

Với một hương vị độc đáo cùng nhiều công dụng. Nấm tràm Quảng Bình xứng đáng trở thành một món ăn không thể không thưởng thức khi đến với Quảng Bình. Đến đay không thử phí cả đời người. Chúc cho các bạn sẽ sớm được thưởng thức và có trải nghiệm tốt nhất cùng với món ăn độc đáo này nhé!

Blog