Sò huyết sông Roòn mà không ăn thử thì chỉ có tiếc hùi hụi

19/09/2021

Sò huyết sông Roòn mà không ăn thử thì chỉ có tiếc hùi hụi

Quảng Bình nổi tiếng là vùng đất có nguồn lợi hải sản phong phú. Có tiềm năng phát triển về mảng du lịch và khai thác biển rất lớn. Với ưu thế bãi biển rộng, đường bờ biển dài và kênh rạch chằng chịt. Sông nước Quảng Bình là nơi được mẹ thiên nhiên ban tặng khi hải sản vừa hiếm lại vô cùng đa dạng. Trong đó nổi bật nhất phải kể đến con sò huyết sông Roòn. Cảm nhận khi đưa vào miệng ôi nó thơm, béo mà tươi roi rói. Ăn cứ phải gọi là bị mê mệt không dứt ra được.

Roòn là con sông thuộc địa phận huyện Quảng Trạch, Quảng Bình. Nối nguồn từ núi Đông Mưa thuộc núi Hoành Sơn. Theo dòng chảy xuống xã Quảng Châu của thị trấn Ba Đồn rồi đồ ra Cảnh Dương, nơi mà bà con địa phương hay gọi là cửa Roòn. Sông Roòn nổi tiếng với nguồn phù sa dồi dào, nơi sinh sống và phát triển của loài sò huyết hảo hạng và thơm ngon. Đặc biệt loài này chỉ duy nhất ở đây mới ngon, béo và bổ nhất. Bởi đây là nơi giao hòa giữa hai dòng nước, dòng nước ngọt từ đập Vực Tròn chảy về và dòng nước mặn biển Đông lên.

Cách chế biến sò huyết sông Roòn — Từ thực phẩm hảo hạng chế biến thành tuyệt phẩm

Món sò huyết sông Roòn hảo hạng chỉ Quảng Bình mới có

Để tạo nên món sò huyết làm mê đắm lòng người thì khâu quan trọng không kém là chế biến, là nấu nó lên. Đặc biệt ở khoản nước châm là sự kết hợp của nước tương trộn với mù tạt. Cái vị mặn mặn hăng hăng hòa quyện với vị béo của sò. Uống kèm thêm chút rượu men riềng pha với bột sắn dây mới gọi là hoàn hảo.

Trước khi đem sò ra chế biến, người ta ngâm sò cùng nước gạo hoặc nước muối ớt loãng. Việc ngâm như vậy sẽ khiến sò nhả hết bụi bẩn và tạp chất ra ngoài. Để khi ăn sẽ đảm bảo vệ sinh, đồng thời không bị cát sạn, khó ăn. Sau đó lại lấy bàn chải cỏ sạch phần vỏ bên ngoài của con sò rồi mới rửa với nước sạch 2 lần nữa.

Người ta đem sò huyết chần qua với nước sôi. Nhưng không được để chín quá vì sẽ mất đi phần huyết đỏ tươi đặc trưng của con sò. Đối với món sò xào dứa dừa, thì đảo sơ quá với gia vị vừa. Sò huyết xào cay cay ăn dễ bị nghiện lắm.

Thành phẩm ra đời khiến người ăn phải mê mệt

Món sò huyết sông Roòn siêu ngon

Húp miếng sò chao ôi là ngọt, cái vị mát đặc trưng mỗi khi ăn hải sản. Sò béo ăn kèm với nộm chua và giá đỗ, thêm chút vị chát của bắp chuối và cay nồng của gừng. Phần thịt lấy chấm vào chén nước hòa tương với mù tạt. Món sò huyết sông Roòn rất được các du khách ưa chuộng khi đến Quảng Bình. Món này rất dễ ăn và hầu như ai cũng có thể ăn được, thậm chí là còn mê nữa chứ.

Ăn sò huyết sông Roòn ở đâu để vừa ngon vừa chất lượng

Món sò huyết mỡ hành

Các bạn nếu muốn mua sò huyết sông Roòn tươi có thể đến mua trực tiếp ở chợ Cảnh Dương. Tại đây người bán lấy trực tiếp từ các ngư dân mới bắt nên sò rất tươi ngon.

Đối với các du khách muốn tìm địa chỉ để ăn hải sản, đặc biệt là thưởng thức sò huyết có thể ghé đến các quán hải sạn tại biển Nhật Lệ. Tại đây chuyên các loại hải sản và chế biến món sò rất ngon. Đi từ cầu Hải Thành về phía Mường Thanh khoảng 200m, bạn sẽ bị bất ngờ bởi vô vàn các quán xá khiến bạn phải hoang mang không biết phải chọn nơi nào để ăn đấy.

Quán hải sản Minh Lưu: 185 Trương Pháp, Hải Thành
Hải sản Hoàng Như: 381 Trương Pháp, Hải Thành
Nhà hàng Hải Yến: Đường Trương Pháp, Hải Thành

Phần kết

Nếu có cơ hội đến du lịch ở tỉnh Quảng Bình, ngoài khám phá cảnh đẹp thì tất nhiên không thể không thưởng thức đặc sản nơi đây. Đặc biệt, hải sản Quảng Bình là đặc sản ngon, lạ mà không phải nơi nào cũng có. Vậy nên, bạn hãy thử một lần thưởng thức món sò huyết sông Roòn tươi ngon hảo hạng này nhé, đảm bảo không ăn thì chỉ có tiếc hùi hụi.

Khám phá thêm: Ốc ruốc Quảng Bình — Món ăn dân dã quen thuộc của người miền Trung

Blog